Tiga resep kue rumahan yang mudah menggunakan Lemon

Memanggang rumah menggunakan lemon dari kebun

(Pertama kali diterbitkan 18 Agustus 2019, diperbarui untuk 30 Juli 2022)

Saat ini kami memiliki banyak lemon di pohon lemon kami. Saya menggunakan jus dan kulit lemon dalam banyak resep, terutama dalam suguhan panggang untuk dimasukkan ke dalam kotak makan siang.

Saya biasanya memanggang dalam jumlah besar dan membekukan porsi apa pun yang saya buat. Seringkali saya menggandakan atau melipatgandakan resep, karena tidak banyak usaha untuk membuat batch yang lebih besar. Itu membuat hidup lebih mudah ketika Anda dapat mengeluarkan beberapa potong kue dari freezer untuk kotak makan siang atau pengunjung.

Tiga resep mudah menggunakan lemon

Ketiga resep lemon ini mudah disiapkan, dan rasanya enak. Mereka menggunakan bahan lemari toko, jadi kemungkinan besar Anda akan memilikinya di lemari dapur atau dapur Anda. Microwave Lemon Oat Squares sangat cepat dan mudah.

Roti Lemon Kelapa

Resep ini diadaptasi dari buku Anchor Favorites yang diterbitkan pada tahun 2001. Saya biasanya memasukkan beberapa sendok makan jus lemon, dan sedikit mengurangi susu. Cobalah keduanya, dan lihat mana yang paling cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung
• 2 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 gelas gula
• 1 cangkir kelapa kering
• 2 telur
• 1 cangkir (250 ml) susu
• 2 sendok teh kulit lemon parut
• 100 gram mentega, lelehkan

Metode:

• Panaskan oven hingga 180°C. Lapisi alas loyang roti ukuran 21cm x 10cm dengan kertas roti atau pembungkus mentega.
• Ayak tepung, baking powder, dan gula ke dalam mangkuk. Aduk kelapa.
• Di mangkuk lain, kocok telur, lalu kocok susu, kulit lemon, dan mentega cair (dan jus lemon jika Anda menggunakan sedikit).
• Buat lubang di tengah bahan kering. Tuang bahan basah ke bahan kering. Aduk sampai bahan kering tercampur rata, usahakan jangan overmix. Tuang ke dalam loyang.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 60-65 menit, atau sampai tester kue yang dimasukkan ke tengah roti keluar bersih (saya menggunakan tusuk sate logam sebagai tester kue).
• Biarkan roti di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan di rak hingga dingin.
• Iris dan sajikan polos, atau dengan mentega, selai atau madu.

Muffin yogurt lemon

Resep yang menggunakan lemon ini telah diadaptasi dari salah satu buku masak Country Calendar Homestead Baking (yang saya temukan di toko op, ini adalah salah satu penemuan tangan kedua terbaik saya).

Membuat 12 muffin.

Bahan-bahan:

• 3/4 gelas gula
• 1/4 cangkir minyak canola
• 1 telur besar, kocok
• 1 cangkir yoghurt polos atau Yunani
• kulit parut dari 1 lemon besar atau 2 kecil
• 1/4 cangkir jus lemon
• sejumput garam
• 2 cangkir tepung
• 2 1/2 sendok teh baking powder

Lapisan:

• 2 sendok makan gula icing
• 1-2 sendok teh jus lemon

Metode:

• Panaskan oven hingga 200°C. Olesi 12 kaleng muffin standar atau lapisi dengan kotak muffin.
• Dalam mangkuk besar, aduk gula, minyak, telur, yoghurt, kulit lemon dan jus, dan garam. Dengan hati-hati, tanpa mengaduk berlebihan, tambahkan tepung dan baking powder, aduk perlahan untuk membuat adonan yang lembut dan kental. Masukkan adonan ke dalam loyang/wadah muffin, bagi rata di antara keduanya.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-12 menit, atau sampai mengembang dengan baik dan kencang saat disentuh.
• Saat muffin sedang dimasak, siapkan glasir dengan mengaduk gula icing dan jus lemon bersama – tidak perlu memanaskannya.
• Setelah muffin matang, keluarkan dari oven dan diamkan selama 4-5 menit sebelum diolesi dengan glasir.

Microwave Lemon Oaty Squares

Favorit lain dari daftar resep kami menggunakan lemon, ini adalah adaptasi dasar dari resep dari Edmonds Microwave Cookery Book. Ini sangat mudah dan cepat, dan rasanya enak, karena icing lemon meresap ke dasar oat.

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega
• 1/2 cangkir gula merah
• 2 cangkir oat gulung
• 1/4 cangkir tepung
• 1/2 cangkir kelapa kering

Lapisan gula:

• 25 gram mentega
• 1 sendok makan air
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• 1 1/2 cangkir gula icing
• taburan coklat (opsional)

Metode:

• Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk tahan microwave. Tutup dan masak dengan api besar selama 1 hingga 1½ menit, atau sampai mentega meleleh. Aduk agar tercampur.
• Tambahkan oat gulung, tepung, dan kelapa kering. Campur dengan baik.
• Tekan ke dalam piring irisan tahan microwave 18cm x 22cm (Anda bisa menggunakan piring kaca atau silikon).
• Masak, angkat di atas rak microwave (saya tidak punya ini, saya hanya menggunakan piring) selama 2½ hingga 3½ menit, atau sampai semua berbuih. Berhati-hatilah agar bagian tengahnya tidak mulai gosong.
• Oleskan irisan dengan icing lemon, dan taburan cokelat jika Anda menggunakannya. Biarkan dingin di lemari es sebelum dipotong menjadi kotak.

Lapisan gula:

• Masukkan mentega, air, jus lemon, dan kulitnya ke dalam wadah tahan microwave 1 liter. Masak dengan api besar selama 1 – 1½ menit, atau sampai mendidih.
• Tambahkan gula icing, dan kocok rata untuk membentuk icing yang lembut dan dapat dioleskan.

Lebih banyak resep menggunakan lemon

Lihat resep ini yang juga menggunakan lemon:

Kegunaan lain untuk Jus Lemon

Jus lemon juga membeku dengan baik, saya taruh di nampan es batu, masukkan ke dalam freezer, lalu masukkan kubus beku ke dalam wadah dan kembali ke freezer. Saya mengambil beberapa waktu, karena saya membutuhkannya.

Jus lemon juga bermanfaat untuk membersihkan – ada beberapa ide bagus di postingan ini di situs web The Spruce. Ada banyak klaim tentang manfaat kesehatan dari minum jus lemon. Ini mungkin area yang dapat Anda teliti sendiri, karena tampaknya ada beberapa informasi yang saling bertentangan di luar sana.

Manfaat memanggang di rumah – hemat uang dan ramah lingkungan

Memanggang di rumah adalah cara yang baik untuk mengurangi limbah kemasan.

Saya membeli bahan dasar dalam kemasan kertas jika memungkinkan, atau terkadang dari toko isi ulang seperti Bin Inn. Membeli dalam kemasan curah yang lebih besar juga merupakan cara untuk mengurangi kemasan secara keseluruhan.

Memanggang di rumah sering kali lebih murah daripada membeli barang-barang roti yang dibeli di toko. Itu memang membutuhkan waktu dan perencanaan.

Latihan olahraga biasa itulah yang penting bagi Anda saat ini – waktu, kenyamanan, uang, pengurangan limbah, dan mengetahui apa yang ada dalam makanan Anda. Semua hal ini bisa menjadi penting pada waktu dan tahapan kehidupan yang berbeda.

Situs web memanggang yang berguna

Apa resep kue favorit Anda menggunakan lemon sebagai bahan utama?

Silakan tambahkan ide Anda di komentar. Dan tautan ke resep favorit Anda menggunakan lemon dipersilakan!